Descrição
Diferentemente da Pimenta Preta, a Pimenta Branca é processada em água para a remoção da sua casca após ser colhida. Esse processo resulta com produto final apenas a semente do grão, o que deixa a sua cor branca e lhe dá o sabor forte e terroso com notas herbais, trazendo uma leve e calorosa picância. A Pimenta Branca precisa ser bem selecionada para garantir o seu real sabor, caso contrário terá um aroma bastante desagradável proveniente da má fermentação durante o processo de secagem do grão.
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